Unlama çorbası Karadeniz bölgesinde özellikle Giresun, Ordu, Trabzon, Artvin, Rize vb bölgelerde her evin önünde bulunan bahçelerde yetiştirilen karalahana ile yapılmaktadır. Pancar çorbasına benzese de biraz farklılık göstermektedir. Unlama çorbası nasıl yapılır? Unlama tarifi nasıldır? En iyi unlama yapmanın püf noktaları nelerdir?
Unlama Çorbası İçin Malzemeler
- 1 bağ karalahana
- 2 adet soğan
- 1 su bardağı mısır unu
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 fincan fındık yağı
- 1 fincan pirinç
- 1 fincan bulgur
- 5 bardak su
- tuz
- acı biber
Unlama Çorbasını Yapılışı
Lahanalar ayıklanır, yıkandıktan sonra ince ince bıçakla kesilerek doğranır. Üzerine mısır unu serpilerek harmanlanır. Ocakta içerisinde sı cak su olan tencerede kaynamaya bırakılır. Biraz kaynadıktan sonra pirinç, bulgur ve ince kıyılmış soğanı yağı, tuzu biberi ilave ettikten sonra ortalama 15 dakika kaynatılır. Sıcak servis yapılır. Karadeniz halkı unlama çorbasını ve pancar çorbasını mısır ekmeği ile tüketmeyi severler.
