Karalahana Çorbası olarak bilnen Pancar Çorbası özellikle karadeniz bölgesinde gün aşırı sofraları süslemektedir. Bu özel çornabanın Karadeniz bölgesinde önemli bir yeri vardır. Karadeniz bölgesinde hemen hemen bütün illlerde pancar çorbası severek tüketilmektedir. Karalaha demetlerinin kesilip parçalanması ile olan karalahana çorbasının tarifi şu şekildedir;
Karalahana Çorbası İçin Gerekli Malzemeler
- 1 bağ karalahana (pancar)
- 2 adet soğan
- 1 kase mısır yarması
- İçyağı
- 1 kase kuru fasulye
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- yarım fincan zeytinyağı
- Kırmızı biber
- 1 su bardağı mısır unu
Karalahana (Pancar Çorbası) Tarifi
Lahanalar doğranıp, kaynamış suyun içine atılır. İçine haşlanmış yarma ve fasulyeler konulur. Biraz pişince çorba karıştırılarak mısır ununun tamamı elle yavaş yavaş ilave edilir. Topaklanmamasına dikkat edilir. Diğer yandan bir tavada yağ ile beraber soğan ve biber pembeleşinceye kadar kavrulur. Kaynayan çorbanın içine ilave edilir ve yeteri kadar tuz eklenir. Çorba pişince ateşten alınır. Pancar Çorbası Nasıl Yapılır? Giresun Pancar Çorbası
Karadenize Özel Pancar Çorbasını tavsiye ederim.
Pancar çorbası İstanbul’da yapılınca güzel olmuyor neden acaba? Suyundan dolayı olabilir mi?
En iyi parcar çorbası Giresun’da yenir.